淮南牛肉汤+发面葱油饼的做法步骤：

1.把牛腱子肉泡去血水洗净，切成大块

2.准备调料，把调料装入调料袋中。

3.凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。

4.大火煮开，撇去浮沫，再转中小火炖煮。

5.煮牛肉的时候可以发一块面，面团发酵至两倍大。

6.揉圆排气，分成均等份。依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。

7.撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。一片一片往里折。

8.依次折，最后一片折大的，把面团包裹住，揉圆。

9.擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热，时时翻面，烙至两面金黄。

10.切成小块。

11.提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。

12.浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。